黄瀬戸

瀬戸焼産地商談会

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鎌倉、室町の瀬戸のやきものは「古瀬戸」と呼ばれた。古瀬戸は黄瀬戸、鉄釉などが代表的である。瀬戸では人為的に灰をかける施釉法も行われ酸化焼成なら黄朽葉色となり還元焼成なら青磁のような淡青色となる。食材を選ばずとりわけどんな料理にも相性が良い。