什麼是瀨戶燒

據說瀨戶燒起源於距今約1000年前的平安時代後期（10世紀後半），當時開始生產灰釉陶器。其後出現了使用釉藥、被稱為「古瀨戶」的陶器，在從鎌倉時代到室町時代的約300年間，作為日本國內唯一的施釉陶器流通至日本全國。

在這段歷程中扮演重要角色的有兩位人物，他們是加藤四郎左衛門景正與加藤民吉。景正在鎌倉時代前期遠渡宋代中國學習製陶技法。之後，他為尋找適合製陶的陶土走遍日本各地，最終在瀨戶找到可採集優質陶土的地方，並正式開始製作陶器。這就是「古瀨戶」的開端。作為延續至今的瀨戶燒的創始者，景正也被尊稱為「陶祖」。在景正的努力下，瀨戶燒傳遍全國。進入江戶時代後，被稱為「瓷祖」的加藤民吉大放異彩。他隻身前往有田（佐賀縣）學習瓷器技法，並將其帶回瀨戶。拜此之賜，除了傳統的陶器之外，青花瓷器的生產也日益興盛。

在陶祖加藤四郎左衛門景正、瓷祖加藤民吉等人的貢獻下，瀨戶燒作為產業蓬勃發展。進入近代後，隨著出口量增加與基礎建設完備，逐步建立起大量生產的體制。如今瀨戶被譽為「沒有瀨戶做不出來的東西」，生產範圍涵蓋飲食中不可或缺的碗盤，以及磁磚、花瓶、擺飾乃至其他工業製品。日本各地雖有許多陶瓷產地，但能生產如此多樣產品的只有瀨戶。瀨戶已成為生產與我們生活息息相關的各種產品的陶瓷一大產地。